Castello di Uviglie Lunariae

🍷 Vino Blanco con Crianza sobre Lías

🏰 Bodega Castello di Uviglie

🇮🇹 Italia, Piemonte

📍 Piemonte DOC Chardonnay “Lunariae”

🍇 Chardonnay 90%, Sauvignon Blanc 10%

🛠️ Elaboración:
Lunariae se elabora en Rosignano Monferrato, en el corazón del Piemonte, sobre suelos calcáreo-arcillosos plantados en 2007. El vino nace principalmente de Chardonnay con un pequeño aporte de Sauvignon Blanc que aporta mayor complejidad aromática y longitud en boca.

La vendimia se realiza manualmente. Después del despalillado, las uvas pasan por un prensado suave y una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y en ambiente reductor para preservar la frescura aromática. Posteriormente, el vino permanece 4 meses sobre lías finas antes de la estabilización y el embotellado. La capacidad estimada de guarda en botella es de hasta 5 años.

👃 Notas de cata:
Color amarillo pajizo brillante con reflejos platino. En nariz destacan aromas de fruta exótica, manzana, cítricos, flores blancas y ligeras notas herbales aportadas por el Sauvignon Blanc. En boca muestra excelente frescura y sapidez, con textura suave, buena amplitud y un final limpio y persistente marcado por notas frutales y minerales.

🍽️ Maridaje:
Ideal con mariscos, pescados blancos, sushi, ensaladas frescas, risottos delicados, quesos frescos y cocina mediterránea.

🌡️ Temperatura de servicio:
Servir entre 10 y 12 °C.

🏅 Datos destacados:
• Crianza sobre lías finas: 4 meses
• Potencial de guarda: hasta 5 años
• Viñedos plantados en 2007
• Producción en Rosignano Monferrato, Piemonte

✨ Resumen:
Castello di Uviglie Lunariae es un blanco piemontés elegante y preciso que combina la amplitud del Chardonnay con la tensión aromática del Sauvignon Blanc. Su trabajo sobre lías durante 4 meses aporta textura y complejidad, manteniendo siempre un perfil fresco, mineral y gastronómico. 🍷🇮🇹