SVM 400 Amarone Bio

🇮🇹 Italia, Véneto – Amarone della Valpolicella DOCG Bio “SVM 400”

🍇 Corvina, Corvinone y Rondinella

🛠️ Elaboración:
Elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñedos situados a 400 metros de altitud —de ahí su nombre—, este Amarone orgánico encarna la elegancia y la potencia del Valpolicella clásico. Las uvas se recogen manualmente y se dejan pasificar durante cerca de 100 días, concentrando aromas, azúcares y estructura.

La fermentación se realiza lentamente en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza de 24 meses en grandes toneles de roble para aportar complejidad y suavizar los taninos. Posteriormente, el vino reposa 12 meses en botella, alcanzando una textura sedosa y un equilibrio armonioso entre fruta, madera y acidez.

👃 Notas de cata:
Color rojo rubí intenso con matices granates. En nariz ofrece una profunda expresión de cerezas negras, ciruelas pasas, higos secos, chocolate amargo y un toque balsámico. En boca es amplio, estructurado y elegante, con taninos finos, gran concentración frutal y un final persistente con notas de especias dulces y tabaco.

🍽️ Maridaje:
Excelente con carnes rojas asadas, estofados de caza, quesos curados, platos trufados o para disfrutar lentamente como vino de meditación.

🌡️ Temperatura de servicio:
Servir entre 18 y 20 °C.

🏅 Premios destacados:
• 95 puntos – Luca Maroni 2024
• Medalla de Oro – Mundus Vini 2024

SVM 400 representa la cima del Amarone biológico: un vino de gran altitud, complejidad y pureza, que combina fuerza, equilibrio y una elegancia atemporal propia de los grandes tintos de Valpolicella.