Shimul Albarolo

🇲🇽 México, Valle de Guadalupe (Baja California) – Albarolo

🍇 Nebbiolo (100%)

🛠️ Elaboración:
El Albarolo de Shimul es un tinto de gran estructura elaborado a partir de uvas Nebbiolo cultivadas en el Valle de Guadalupe, donde el clima mediterráneo y los suelos minerales favorecen una maduración equilibrada. Tras la fermentación con maceraciones prolongadas, el vino envejece durante 14 meses en barricas de roble francés, americano y húngaro, logrando un balance entre potencia, elegancia y complejidad aromática.

👃 Notas de cata:
Color rojo rubí profundo con matices granate. En nariz revela aromas de cereza negra, ciruela madura, tabaco, cuero y un sutil toque de vainilla y cacao. En boca es robusto, estructurado y armonioso, con taninos firmes, acidez equilibrada y un final largo con notas de fruta madura, especias y roble fino.

🍽️ Maridaje:
Ideal con cortes de res, cordero al horno, pastas con ragú, carnes de caza y quesos curados.

🌡️ Temperatura de servicio:
Servir entre 16 y 18 °C.

🏅 Premios destacados:
• Medalla de Oro – México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2024
• 92 puntos – Catad’Or Wine Awards 2024

Shimul Albarolo expresa la fuerza y elegancia del Nebbiolo en su versión mexicana: un vino profundo y refinado, que combina carácter, estructura y la identidad única del Valle de Guadalupe.