Desde la soleada región de Salento, en Puglia, el Varvaglione Paralupi es un vino tinto con carácter y profundidad, elaborado a partir de un coupage tradicional del sur de Italia: Negroamaro, Primitivo y Malvasía Nera. Esta combinación autóctona da lugar a un vino envolvente, cálido y elegante, que refleja el alma mediterránea del territorio.
Amparado bajo la denominación Rosso di Puglia IGT, el Paralupi se beneficia de un clima cálido y suelos calcáreos ideales para el cultivo de variedades tintas. Se elabora mediante la técnica del appassimento, en la que una parte de las uvas se deja secar parcialmente para concentrar aromas, color y estructura. Tras la fermentación, el vino se cría en barricas de roble americano durante al menos 6 meses, lo que aporta complejidad, estructura y notas especiadas.
De color rojo rubí profundo con reflejos granates, en nariz despliega aromas intensos de frutas negras maduras, cerezas en licor, ciruelas, notas de vainilla, tabaco y un toque de cacao. En boca es seco, de cuerpo medio a pleno, con taninos pulidos, buena frescura y un final largo, redondo y armonioso.
Maridaje: excelente con carnes rojas, costillas a la barbacoa, estofados, pastas con ragú, quesos curados y cocina mediterránea especiada.
Cómo tomarlo: servir entre 16 y 18 °C. Ideal para consumir ahora, aunque puede evolucionar bien durante los próximos 3 a 5 años.
Premios destacados:
- Medalla de Oro – Berliner Wine Trophy
- 92 puntos – Luca Maroni
Con su perfil cálido, expresivo y equilibrado, el Varvaglione Paralupi es un tinto sureño que conquista por su autenticidad, estructura y armonía, perfecto para quienes buscan vinos con alma y personalidad.
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