Castello di Uviglie Le Cave Barbera

🍷 Vino Tinto de Gran Estructura

🏰 Castello di Uviglie

🇮🇹 Italia, Piemonte

📍 Barbera del Monferrato Superiore DOCG

🍇 Barbera 100%

🛠️ Elaboración:
Le Cave proviene del viñedo más antiguo y elevado de la propiedad, ubicado en Rosignano Monferrato sobre suelos calcáreos. Las uvas son cosechadas manualmente y seleccionadas cuidadosamente. Después del despalillado, la fermentación alcohólica y maloláctica se realiza parcialmente en depósitos de concreto y parcialmente en acero inoxidable a temperatura controlada, con frecuentes remontados y delestage para extraer estructura y complejidad. Posteriormente, el vino envejece durante 18 meses en grandes barricas de roble francés de 25 a 55 hl y continúa su afinamiento durante al menos 12 meses en botella antes de salir al mercado.

👃 Notas de cata:
Color rojo rubí intenso y profundo. En nariz ofrece gran complejidad aromática con notas de cereza negra, moras, cassis, mermelada de frutos rojos, hierbas aromáticas, tabaco, especias y delicados matices florales. En boca es amplio, potente y elegante, con excelente frescura, taninos sedosos y un final largo, mineral y persistente.

🍽️ Maridaje:
Ideal con pastas con ragú, carnes rojas, cordero, caza, risottos intensos y quesos curados de media y larga maduración.

🌡️ Temperatura de servicio:
Servir entre 16 y 18 °C.

🏅 Premios destacados:
• 89 puntos – Decanter World Wine Awards
• Reconocido como uno de los Barbera más representativos del Monferrato

✨ Resumen:
Le Cave de Castello di Uviglie representa la expresión más profunda y elegante de la Barbera del Monferrato: un vino intenso, complejo y refinado donde la frescura natural de la variedad se combina con estructura, mineralidad y una extraordinaria capacidad de guarda. 🍒🍷🇮🇹